Bartender
DETTAGLI
- TRAINER/DOCENTE
Istruttori Qualificati - DATA 18 febbraio 2021
- ORARIO INIZIO18:00
- DURATA 12 ore
- LUOGO
Zoworking Academy
Via Renato Bruschi, 128 - 50019
Sesto Fiorentino (FI) - COSTO 180,33 € + IVA
- DURATA CERTIFICATO
certificato senza scadenza
INFO
- +39 055 39.52.555
- academy@zoworking.com
- *Conferma subordinata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti (vedi Termini e Condizioni d’Uso)
DESCRIZIONE
Corso base, per acquisire le competenze utili a poter preparare drink.
REQUISITI RICHIESTI
Destinatari sono gli appassionati e chi si vuole approcciare a lavorare come professionista in un’attività di beverage.
Sede: Zo Food
PROGRAMMA CORSO LIVELLO 1 ZOWORKING (12h 4gg)
1° Giorno
• La professione del Barman in Italia e nel mondo.
• Un pò di storia.
• Modelli comportamentali e strategie di rapporto con la clientela.
• Analisi e studio delle tipologie di bicchieri.
• Assaggio drink classico.
2° Giorno
• Merceologia dei prodotti.
• Preparazione della postazione di lavoro e del banco bar in genere.
• Le attrezzature del barman. Studio, analisi e metodi di utilizzo.
• Studio delle ricette e tecniche di preparazione dei cocktail.
• Preparazione drink classico allievi.
3° Giorno
• Studio dei dosaggi in once, grammi e centilitri.
• Tecniche di costruzione dei cocktail.
• Taglio e decorazione della frutta.
• Preparazione drink moderno allievi.
4° Giorno
• Preparazione da parte dei corsisti dei cocktail più richiesti con prodotti veri. Valutazione e analisi della qualità da parte del docente.
• Apprendimento dei Movimenti Base di Working.
• Analisi degustativa dei cocktail preparati dai corsisti con studio sulle caratteristiche olfattive, gustative e visive.
