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Corso HACCP Addetto ATTIVITÀ ALIMENTARI SEMPLICI/COMPLESSE - AGGIORNAMENTO (4 h)

  • DATA Attualmente non ci sono date in calendario per questo corso, contattare Zoworking Academy per informazioni sulle possibili date
  • DURATA 4 ore
  • COSTO 55,00 € + IVA
  • DURATA CERTIFICATO
    5 anni

DESCRIZIONE

Il corso aggiorna le competenze acquisite dalle figure professionali che svolgono attività alimentari. Il corso rappresenta quindi un importante strumento di prevenzione nell'ambito della sicurezza alimentare, come disciplinato dalla D.G.R. 599/2008. Per questo tipo di formazione è dovuto per legge l'aggiornamento entro il termine dei 5 anni dalla prima formazione.

REQUISITI RICHIESTI

Il corso è rivolto al personale già formato addetto alla produzione, manipolazione e somministrazione di alimenti all'interno di attività quali aziende agricole, bar, ristoranti, mense, cucine.

Sede:

Aggiornamento Addetto Attività Alimentari Semplici/Complesse

Programma:

• Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione. Metodi di autocontrollo e principi di sistema HACCP. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.

• Tecniche di conservazione degli alimenti. Approvvigionamenti materie prime. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale.

• Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.