Bartender

  • DATA Contattare Zoworking Academy per informazioni sulle possibili date.
  • DURATA 12 ore
  • COSTO 180,33 € + IVA
  • DURATA CERTIFICATO
    certificato senza scadenza

DESCRIZIONE

Corso base, per acquisire le competenze utili a poter preparare drink.

REQUISITI RICHIESTI

Destinatari sono gli appassionati e chi si vuole approcciare a lavorare come professionista in un’attività di beverage.

Sede: non disponibile

PROGRAMMA CORSO LIVELLO 1 ZOWORKING (12h 4gg)


1° Giorno

• La professione del Barman in Italia e nel mondo.

• Un pò di storia.

• Modelli comportamentali e strategie di rapporto con la clientela.

• Analisi e studio delle tipologie di bicchieri.

• Assaggio drink classico.


2° Giorno

• Merceologia dei prodotti.

• Preparazione della postazione di lavoro e del banco bar in genere.

• Le attrezzature del barman. Studio, analisi e metodi di utilizzo.

• Studio delle ricette e tecniche di preparazione dei cocktail.

• Preparazione drink classico allievi.


3° Giorno

• Studio dei dosaggi in once, grammi e centilitri.

• Tecniche di costruzione dei cocktail.

• Taglio e decorazione della frutta.

• Preparazione drink moderno allievi.


4° Giorno

• Preparazione da parte dei corsisti dei cocktail più richiesti con prodotti veri. Valutazione e analisi della qualità da parte del docente.

• Apprendimento dei Movimenti Base di Working.

• Analisi degustativa dei cocktail preparati dai corsisti con studio sulle caratteristiche olfattive, gustative e visive.